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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽  、老抽、蚝油翻

炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖
上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。